Cea mai bună rață din Paris la CANARD et CHAMPAGNE

În apropiere de Musée Grévin, lângă Théâtre des Variétés și la doar 5 minute de mers pe jos de cinematograful Le Grand Rex, chiar în inima cartierului Grands Boulevards, în al 2-lea arondisment al Parisului, se află acest restaurant cu atmosfera sa tipic pariziană, deopotrivă chic și relaxată, care vă transportă înapoi la sfârșitul secolului al XIXᵉ.

La Canard et Champagne veți găsi numai rață franțuzească crescută exclusiv în aer liber și hrănită cu cereale, precum și șampanie de la mici producători și mari case care respectă vița de vie. Patiserie franceză clasică, uneori cu o întorsătură. Toate acestea într-un restaurant vechi de 200 de ani!

La Canard et Champagne, rața este bine pregătită, iar șampania bine aleasă. Iar asocierea dintre rață și șampanie este mai mult decât originală. Alăturarea lor a fost îndrăzneață și este o experiență pe care nu trebuie să ezitați să o încercați.

Rezervare online sau la 09 83 30 06 86

În dreapta intrării se află o terasă de unde vă puteți bucura de priveliștea magnificului Passage, înconjurat de buticuri fermecătoare (adesea dedicate artei). De îndată ce treceți pragul, descoperiți prima cameră, unde mesele și scaunele înalte adaugă o notă de eleganță modernă.

Fanii cinematografiei franceze vor aprecia, fără îndoială, tapetul mare care împodobește peretele din spate și se întinde pe întreaga lățime a încăperii, un clinchet de ochi amuzant care va aduce un zâmbet pe fețele chiar și celor mai cinefili dintre noi.

În cele din urmă, o a doua sală din subsol este ideală pentru evenimente private. Cadrul este mai intim, cu un decor elegant plin de farmec.

Meniul restaurantului prezintă rața în toate formele sale, cu o mare varietate de feluri de mâncare care reflectă expertiza autentică care a fost dedicată acestui produs excepțional.

Pentru început, există mâncăruri clasice pe bază de rață. Fanii foie gras vor fi încântați să descopere atât o versiune tradițională însoțită de un chutney de ceapă, cât și o versiune prăjită la tigaie, servită cu mere, pentru o combinație dulce-acrișoară irezistibilă.

Terina de rață și rillette promit arome autentice, reconfortante, în timp ce o notă vegetală este dată de o salată de sucrine condimentată cu piquillos și Boule de Lille, o brânză cu un caracter puternic.

În ceea ce privește felurile principale, pieptul de rață și piciorul confit - mari clasice ale gastronomiei franceze - stau alături de preparate mai originale, precum burgerul de rață sau parmentierul cu effiloché de rață, oferind alternative gustoase și generoase. Vinetele prăjite completează oferta, cu o opțiune vegană care aduce un echilibru binevenit meniului.

Când vine vorba de deserturi, casa se bazează pe valori solide: un mousse de ciocolată în stil Bocuse pentru fanii aromelor intense, un cheesecake cu lămâie care combină prospețimea și cremozitatea sau o tartă deconstruită cu lămâie, însoțită de un sorbet de lămâie și busuioc pentru o atingere picantă și aromată.

În ceea ce privește insula plutitoare, acel mare clasic al patiseriei franceze, aici este împodobită cu lejeritate și finețe, perfectă pentru a încheia ușor o masă.

Asocierea șampaniei cu mâncarea este o adevărată invitație la savurarea fiecărei înghițituri, datorită efervescenței și complexității aromelor. În acest restaurant specializat în rață, șampania se potrivește firesc, aducând prospețime și finețe pentru a echilibra bogăția cărnii.

Deși combinația dintre rață și șampanie nu este întotdeauna considerată o asociere clasică de către puriști, Canard & Champagne mizează pe îndrăzneală și inovație. Aici, spargem tiparele cu o nouă abordare care este atât surprinzătoare, cât și seducătoare. Scopul? Să oferim fiecărui oaspete o experiență gustativă unică, în care tradiția întâlnește modernitatea și în care plăcerea descoperirii prevalează asupra convențiilor stabilite.

Câteva asocieri rafinate de explorat :

Foie gras & Champagne Brut millésimé
Finețea foie gras-ului se potrivește perfect cu o șampanie vintage, a cărei structură și profunzime adaugă o notă elegantă, fără a copleși textura fondantă a mâncării.

Piept de rață prăjit & Champagne Blanc de Noirs
Produs exclusiv din struguri negri (Pinot Noir și/sau Meunier), Blanc de Noirs aduce rotunjime și intensitate, făcând ecou cărnii savuroase a pieptului de rață, ușurând în același timp palatul datorită efervescenței sale fine.

Picior de rață confit & Champagne Extra-Brut
Cu partea sa lacomă și confită, piciorul de rață cere o șampanie vioaie și ascuțită, precum un Extra-Brut. Tensiunea sa pe palat echilibrează bogăția felului de mâncare.

Parmentier de canard & Champagne Rosé
Ușor vinată, șampania rosé, cu notele sale de fructe roșii, este acompaniamentul perfect pentru rața mărunțită, adăugând o notă fructată și răcoritoare acestui preparat reconfortant.

Deserturi & Champagne Demi-Sec
Pentru a încheia pe o notă dulce, o șampanie demi-sec cu arome de brioche și miere se potrivește la fel de bine cu mousse-ul de ciocolată și insula plutitoare, sporind dulceața acestora fără a fi copleșită de zahăr.

O potrivire făcută în cer

Șampania nu completează doar un fel de mâncare: ea creează o experiență senzorială, un echilibru subtil între delicatețe și lejeritate. Fiecare bulă este o invitație la prelungirea plăcerii, la trezirea papilelor gustative și la savurarea deplină a bogăției raței în toate formele sale.

Echipa de la Canard & Champagne este aproape de clienții săi, cu politețe și zâmbet, ceea ce este un adevărat plus. Ambianța restaurantului, cu decorul său elegant și farmecul său atemporal, sporește experiența.

Canard & Champagne este un loc cu adevărat excepțional. Te simți bine, te simți răsfățat și tot ce-ți dorești este să te întorci cât mai repede.

Dacă sunteți în căutarea unei adrese unde să savurați o masă delicioasă în timp ce sunteți primiți cu cea mai mare grijă, nu mai căutați: Canard & Champagne este o pepită care trebuie descoperită fără ezitare. Puteți merge acolo cu ochii închiși și să vă bucurați de o experiență gastronomică de excepție!

Rezervare online sau la 09 83 30 06 86